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[바다 이야기] 제주도 갈치

제주도의 유명한 해산물 중 하나인 갈치는 현지에서 무척이나 사랑받고 있는 식재료입니다. 

제주도의 푸른 바다에서 잡힌 신선한 갈치는 그 맛과 영양가로 인해 많은 이들에게 인기를 끌고 있습니다.

[브리태니카 백과사전의 갈치 그림]

[브리태니카 백과사전 설명] 

갈치는 Trichiuridae과(문치과)에 속하는 여러 종류의 물고기를 일컫는 말입니다. 

서양에서는 cutlass(칼, 검) fish 또는 hairtail fish 라고합니다. 

이들은 주로 대서양, 태평양, 인도양 등의 해양에서 서식하는 물고기로 알려져 있습니다. 

갈치는 길쭉하고 뱀장어와 비슷한 몸 형태와 등에 따라 몸 전체를 따라 이어지는 낮은 등지느러미가 특징입니다. 

꼬리는 크기가 크게 줄어들어 있으며, 일부는 갈라진 형태를 갖고 있으며, 다른 형태에서는 뾰족한 끝으로 좁아집니다. 

이들은 육식성이며, 주로 다른 물고기를 먹이로 삼으며 크고 입이 크며 예리한 이빨을 가지고 있습니다. 

'Trichiurus lepturus'라는 종은 최대 1.5미터(5피트)의 길이에 이르기도 한답니다. 

갈치족은 10개 속에 약 45종이나 된다고 합니다.

갈치는 제주도의 연안 해역에서 주로 서식하며, 그 특유의 맛과 고소한 향이 매력적입니다. 

물론 갈치의 맛은 그다지 강한 향이나 고소함을 가지고 있지 않기 때문에, 다양한 조리 방법으로 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 

갈치를 맑은 국물로 끓여서 갈치조림이나 갈치찌개로 먹을 수 있습니다. 

특히 갈치조림은 부드러운 갈치의 육질과 고소한 양념 소스의 조화가 일품이며, 제주도를 방문한 이들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.

갈치는 구이로 많이 먹지요. 제주도의 맛집에서는 신선한 갈치를 구워내는 고기집들이 많아요. 

그 중에서도 제주 특산물인 신선한 갈치를 단숨에 조리하여 고기의 식감과 풍미를 최대한으로 살려낸 요리법이 인기입니다. 

바삭하게 구워낸 갈치의 겉은 바삭하면서도 속은 부드럽고 고소한 맛을 가지고 있어, 제주도 여행 중 먹을 만한 음식 중 하나입니다.

갈치는 또한 영양가가 높은 해산물로 알려져 있습니다. 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 좋습니다. 

특히 오메가-3 지방산은 심혈관 건강을 지원하고 뇌 기능 개선에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 

그래서 많은 이들이 갈치를 건강식품으로 즐기며, 제주도에서 맛있고 건강한 식사를 즐기는 방법 중 하나로 갈치를 선택합니다.

[제주갈치구이] 

갈치는 제주도의 대표적인 해산물로서, 지역 주민들뿐만 아니라 관광객들에게도 많은 사랑을 받고 있습니다. 

제주도에서는 맛있는 갈치를 즐길 수 있는 다양한 음식점과 시장이 있어서 많은 이들이 제주도 여행을 통해 이 맛을 즐기기 위해 찾아옵니다.

특히 제주도의 횟집은 신선한 갈치를 바로 잡아서 조리해주기 때문에 맛과 신선도가 보장됩니다. 

횟집에서는 갈치회로 맛보는 것이 일반적이며, 신선한 갈치를 얇게 썬 후 고소한 소스와 함께 즐기는 것이 특징입니다. 

갈치회는 부드럽고 신선한 맛을 느낄 수 있으며, 제주도에서 특히 인기 있는 음식 중 하나입니다.

또한, 제주도에서는 갈치를 이용한 다양한 요리들도 많이 즐길 수 있습니다. 

갈치전, 갈치구이, 갈치조림, 갈치찜 등 다양한 조리 방법으로 맛있는 갈치 요리를 즐길 수 있습니다. 

이들 요리들은 갈치의 신선한 맛과 풍미를 최대한 살려내어 제주도의 특색을 느낄 수 있는 음식입니다.

[제주갈치회]

제주도 고유의 갈치요리는 뭐니뭐니해도 '갈칫국'이죠.

육지에 계신 분들은 깜짝 놀랄만한... 

한번 드셔보시면, 어떻게 생선 비린내를 없애고, 왜 늙은 호박이 추가되는지, 

왜 신선한 생선을 (매운탕도 아닌) 맑은 생선국 방식으로 조리하는지, 몸소 느낄 수 있습니다.

[제주갈칫국_채널제주]

제주도의 유명한 해산물인 갈치는 신선하고 풍부한 맛을 가지고 있으며, 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있는 해산물입니다. 

제주도를 방문한 이들에게는 반드시 한 번쯤 제주도의 갈치를 맛보는 것을 추천합니다. 

[갈치 축제 포스터]

아쉽게도 여기에서는 '제주 은갈치'의 휘황찬란한 색감을 그대로 올리는 것이 불가능하네요. 

그건 실물로만 느낄 수 있기 때문입니다. 여러분들께서 직접 제주도로 내려와 보시기 바랍니다.

탐나는 광채를 뽐내는 싱싱한 제주 은갈치를 눈요기도 하시고, 맛도 보시기 바랍니다~

https://blog.naver.com/ieodoresearchkorea/223109887605